Fondé en 1870, le Palace appartient au réseau des cafés historiques et patrimoniaux d'Europe. Il est également labellisé « Qualité Sud de France » et « Militants du Goût ». Situé dans le cœur historique de Nîmes près des célèbres Arènes, nous vous proposons des recettes traditionnelles élaborées à partir de produits frais et régionaux.
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Feuilleté de brandade de Nîmes ou Tomates mozzarella au basilic ou Tarte pissaladière
Coq au vin des Costières ou Bœuf Saint Gillois ou Gardianne de taureau AOP de Camargue riz camarguais
Cuisse de Pintade à la Provençale au Miel et au Romarin ou Gardianne de Taureau ou Poulet basquaise ou Civet de Biche sauce Grand Veneur (en saison)
Fromage sur son lit de salade
Vin rouge et rosé Costières de Nîmes
Tarte cévenole ou Crème brulée maison
Café
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Apéritif Nîmois et sa tapenade
Assiette Nîmoise feuilleté de brandade de Nîmes et croûtons de tapenade ou Aumônière de chèvre chaud du Gard ou Tiramisu Cévenol ou Tielle Sétoise
Blanquette de veau à l’ancienne ou Bœuf Saint Gillois ou Cuisse de canard aux olives ou Gardianne de taureau AOP de Camargue riz camarguais